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金汤牛肉的家常做法,鲜辣爽口开胃,连汤都能喝,天冷就爱吃这菜
2019-12-23 22:18:33

十月不能错失的牛肉吃法,色泽金黄,香辣开胃,连汤汁都不放过!

金汤肥牛想必咱们都了解的一道好菜,色泽金黄,酸辣开胃,许多朋友都很喜爱吃。不过,肥牛在咱们这儿十分不好买,有卖的都是超市那种速冻的肥牛卷,我不太喜爱,总感觉不新鲜,价格也不廉价,一盒没多少也要20来块金汤牛肉的家常做法,鲜辣爽口开胃,连汤都能喝,天冷就爱吃这菜,还不如买20块的牛肉来煮着吃,滋味也不输肥牛的金汤牛肉的家常做法,鲜辣爽口开胃,连汤都能喝,天冷就爱吃这菜口味,并且没有脂肪,吃起来更健康呢。

​最近猪肉吃得比较少,牛肉吃得较多,比较猪肉更健康一些。牛肉许多时分都是水煮,咱们都知道川菜的水煮牛肉,麻辣味特别重,吃多有时还会上火。加上如今的年岁,对吃辣要求都不高了,口味偏清淡,但偶然也会吃一点有点滋味的菜,开开口味,所以想到做金汤牛肉。为了做这个菜,还去专门买了黄灯笼酱,辅以青红辣椒,给人一种新鲜的感觉,色香味齐全,滋味十分赞。

今日就用牛肉替代肥牛来做一道金汤金针菇牛肉,汤色金黄,牛肉滑嫩,鲜香味浓,咸咸辣辣特别开胃好吃,上桌三两下就吃光,连汤都不放过呢!

金汤牛肉,那么金汤怎么调制呢?其实关于吃辣的川人来说,这点并不难,用一个酱便能够搞定,那就是黄灯笼辣椒酱。只需加一点黄灯笼辣椒酱,辅以其他辅料,汤色金黄,咸辣适口,开胃又下饭。假如不吃辣的朋友,能够少放一点黄辣椒酱,再参加适量蒸熟的南瓜泥一同炒香来熬汤,也能调制出金黄色泽的金汤来。

接下来就一同来看看这道鲜香好吃的金汤牛肉的具体做法吧,喜爱的朋友保藏起来,趁着这个假日试着做给家人一同品味吧!

​金汤牛肉的家常做法,金汤牛肉的家常做法,鲜辣爽口开胃,连汤都能喝,天冷就爱吃这菜鲜辣爽口开胃,连汤都能喝,天冷我家就爱吃这菜!

金汤金针菇牛肉

食材:牛里脊肉200克,金针菇200克,青红椒圈30克,生姜5克,大蒜15克,黄灯笼辣椒酱30克,淀粉15克,盐10克,白糖3克,白胡椒粉2克,葱姜料酒10克,蛋清20克,菜籽油50克

制造进程:

1、牛肉洗净放入冰箱冷冻30分钟~1小时,手感有点硬就能够,取出切薄片金汤牛肉的家常做法,鲜辣爽口开胃,连汤都能喝,天冷就爱吃这菜。冷冻往后的牛肉比较好切,并且厚薄也比较共同,刀工了得的朋友能够疏忽冷冻的工程。

​2、牛肉放入碗中,加白糖,胡椒粉,料酒,蛋清,淀粉,适量清水抓匀,倒入适量的菜籽油抓匀腌制半小时

​3、腌制牛肉的时分将青红辣椒切圈,生姜和大蒜剁末备用。

​4、起锅倒入适量菜籽油,烧热,先放入姜蒜末炒香,然后再放入黄椒酱炒出香辣味

​5、参加适量高汤或清水煮开,参加盐,生抽,胡椒粉和少量白糖调味。

​6、放入金针菇煮开,煮3~5分钟,金针菇熟了捞出放入汤钵中

​7、将锅里的汤再次煮开,转小火后快速放入牛肉片,转中大火,煮开后用铲背轻推,牛肉煮至变白,立马捞出即可。

许多人说浑汤,其实是办法没对。牛肉片入锅别急着翻动,稍煮一下,水开下轻推一下即可。

​8、牛肉捞出后,放些蒜末,青红椒圈,另起锅烧油,将烧至滚烫的油泼在辣椒圈上,嗞……香气扑鼻而来。

饭店吃这菜一般油放得比较多,并且滚烫的油和辣椒圈需同步进行,因摄影无法做到,便用泼油的方法,并且自家做油量和辣椒用量都能够操控。假如不喜爱油多的话,还能够将辣椒圈入汤里略微煮一分钟,倒出即可。喜爱吃辣味重的朋友,能够放小米辣椒哦。

​一道鲜香滑嫩,滋味超赞的金汤牛肉就做好了,有这菜,让你食欲大开,能多吃两碗饭呢!略微辣一点滋味金汤牛肉的家常做法,鲜辣爽口开胃,连汤都能喝,天冷就爱吃这菜更好吃哦!

​烹饪小贴士:

牛肉能够选用牛柳或是里脊肉,比较滑嫩。牛肉一定要逆纹路切片,这样口感才好,一同增加淀粉和食用油腌制一下,牛肉会愈加滑嫩。

这金汤牛肉的家常做法,鲜辣爽口开胃,连汤都能喝,天冷就爱吃这菜道菜的配菜我用的金针菇,咱们能够用喜爱的素菜:如青黄瓜,豆苗,豆芽等。非主流签名

牛肉能够用猪肉,鸡肉,乃至鱼片替代哦,又是别的的一种风味。

这道金汤没有酸味,喜爱喝酸辣汤的朋友可根据自己的口味加点米醋调味。

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